Kitchari ou riz détox à l'indienne
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 1 morceau gingembre
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café cannelle
- 1 c. à café graines de coriandre
- 180 g riz basmati complet
- 6 carottes (petites)
- 2 poignets petit-pois surgelés
- feuilles de coriandre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 citron pressé
- 1 l. eau
- sel
- poivre
Instructions
- Éplucher et laver les carottes, puis les couper en rondelles fines. J'utilise une mandoline pour cela.
- Éplucher et couper finement le morceau de gingembre.
- Faire chauffer une poêle ou un wok avec l'huile d'olive à feu moyen, puis y ajouter les épices et le gingembre coupé.
- Ajouter les carottes et les faire revenir quelques instants.
- Ajouter les petits pois surgelés et mélanger.
- Ajouter le riz directement au reste du mélange.
- Arroser du jus de citron et mélanger.
- Recouvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à 20 min à touillant régulièrement pour ne pas laisser les ingrédients cramer au fond du wok.
- Assaisonner un peu de sel et poivre.
- Une fois que c'est cuit à votre goût (j'aime quand les carottes restent un peu croquantes), servir dans une assiette et saupoudrer de feuilles de coriandre fraîches ou surgelées pour ma part.
- Déguster :-)